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食质科普小视频开始啦

创建于2025-05-06 11:24:54
指导老师：孙永杰组长：陈冬悦成员：吴奕萱 李焕秋 郑春慕 沈伊婷-在灭菌领域：在高压蒸汽灭菌中，冷点是灭菌过程中F0值最低的部位。通过确定高压蒸汽柜内的冷点，在冷点处放置生物指示剂来考察柜内的灭菌效果，确保满载时冷点符合灭菌要求，从而保证整个灭菌柜的灭菌效果。在罐头食品工业中，通过采集罐头冷点温度，监视各类罐头的传热情况，从而改进工艺和操作技术，也可利用计算机技术开发数据采集系统，测量和记录杀菌参数，为生产提供参考
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